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焼しめ鯖(4人分)
材料作り方
生 さば  1 尾
塩  大さじ 3
酒  大さじ 2
酢  50CC
柚子  1 個
【作り方】
1.鯖は、3枚におろし、全体に塩(大さじ3杯)をまぶし、4〜5時間 つけておく。 
2.塩づけにした鯖を、酢洗いをして、ビニール袋に入れ、酒(大さじ2杯)と酢(50CC)と輪切りにした柚子と共に、1時間ほど漬け込む。 
3.鯖の水気を軽くふき取り、半分に切り、皮目に切れ目を入れて、グリルでこんがりと焼く。 

 


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