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鮭の南蛮漬け(4人分)
材料作り方
生鮭切り身  300g
白ねぎ  1 本
紫玉ねぎ  1/2個
スダチ  1 個
小麦粉  適 量
揚げ油  適 量
酒  大さじ2杯
塩  少々
【甘酢】  
砂糖  大さじ4杯
酢  200cc
淡口醤油  大さじ1杯
塩  少 々
鷹の爪(小口切り)  1 本
【作り方】
1.鮭は骨があれば骨抜きでとりのぞき、1センチ幅に切り、酒と塩で下味をつけ油で揚げる。 
2.器に並べ、熱いうちに甘酢をかけ、薄く切った玉ねぎ、白髪ねぎ、輪切りのスダチをのせる。 

 


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